Mach dich auf ein besonderes Erlebnis gefasst, wenn du zu uns ins El Colmado kommst. Wir bieten dir ausgezeichnete spanische Gerichte und wählen jedes unserer Produkte sorgfältig aus, damit du auch in Berlin den authentischen „Sabor de España“ genießen kannst!
Andalusischer Gazpacho-Shot (Spanische kalte Gemüsesuppe) mit extra nativem Olivenöl
Mini-Ciabatta mit Serrano-Schinken aus Extremadura
Gereifter Manchego-Schafskäse–bester Käse der Welt in Jahre 2015– und Trauben
Löffel mit Olivier Salat (Kartoffelsalat mit Thunfisch, Mayonnaise und Karotte)
Tortilla de Patata nach Madrid Art (Spanisches Omelette)
Empanada aus Galicia (Blätterteigtasche mit Paprikaschote, Ei und Zwiebel und Thunfisch)
Mini-Bun mit veganem Frischkäse, Datteln, karamellisierten Zwiebeln und Artischocken
Rotwein: El Colmado, Tierra de Castilla
Weißwein: El Colmado, Tierra de Castilla
Estrella Galicia Bier
Alcoholfreie Getränke und Wasser
Tarta de Santiago (Mandelkuchen)
Lachstatar mit Zitrusfrüchten, Olivenpaste und Avocado
Mini-Sandwich mit Ziegenkäse, Zwiebelconfit mit Brandy de Jerez, Walnüssen und Balsamico-Karamell
Gerösteter Vol-au-vent gefüllt mit Sobrasada aus Mallorca, Honig und Mandel
Gesalzene Tarte mit iberischem Schweineeintopf in Cava mit Pilzen und Foie-Emulsion
Ibérico-PATA NEGRA-Schinken D.O. Extremadura
Käseauswahl: Alter gereift, halb gereift, Ziegenkäse und mit Trüffeln gefüllt (Manchego)
Geröstetes Brot mit Tomaten und nativem Olivenöl
Rotwein: Arca de Noé, Rioja
Weißwein: Correcto, La Mancha
Estrella Galicia Bier
Alcoholfreie Getränke und Wasser
Zitronencreme mit roten Früchten, Mandelkeks und Melisa
Rote-Bete-Gazpacho mit Minze-Pesto
Räucherlachsbonbon gefüllt mit Frischkäse und Fenchel
Gegrillter Oktopus auf Süßkartoffelmousseline, Algen und iberischem Speckschleier
Foie-Bonbon mit Kirschhaube auf gesalzenem Butterstreusel
Knuspriges Lamm mit geräucherter Auberginencreme in Pinienkernöl
Getrüffeltes Rindfleisch in Rotwein aus Rioja
Ibérico-PATA NEGRA-Schinken D.O. Extremadura
Käseauswahl: Alter gereift, halb gereift, Ziegenkäse und mit Trüffeln gefüllt (Manchego)
Geröstetes Brot mit Tomaten und nativem Olivenöl
Rotwein: Gancedo Mencia BIO, Bierzo
Weißwein: Oventosela (Godello), Ribeiro
Estrella Galicia Bier
Alcoholfreie Getränke und Wasser
Macaron gefüllt mit cremigem Käse mit roten Beeren
Erdbeer-„Gazpacho“ (typisch spanische kalte Suppe) mit Sherryessig und Basilikumöl
Mini-Ciabatta mit iberischem Schinken aus Eichelmast (D.O. Dehesa de Extremadura) und Brot mit Tomaten- und Knoblauchduft
Gegrillter Oktopus auf Süßkartoffelmousseline, Algen und iberischem Speckschleier
Blätterteig gefüllt mit Ziegenkäsecreme mit Tomaten-Vanille-Marmelade
Knusprige Waffel mit Tartar aus Salchichón ibérico (Iberisches Wursttatar) und gereifter Eigelbcreme
Vegetarischer-„Gilda“ (Spieß mit Wachtelei, Olive, halbgetrocknete Tomate und Baskische grüne Peperoni) mit Mojo Verde-Soße
Knoblauchgarnelen-Salat, Algenknusper und Safran-Emulsion
Getrüffelte Kartoffelkrokette mit Picklesemulsion
Kabeljau- Ölgebäck mit Honig und Walnüssen
Toast vom Iberischem Schweinefleisch mit geräuchertem Schafskäse und wildem Spargel
Gebackene Hirsch Lyoner mit Pilzen und Rote-Bete-Romesco-Soße
Rotwein: Casa Mariol Samsó, D.O. Terra Alta, Cataluña
Weißwein: Legado del Fraile, Albariño
Estrella Galicia Bier
Alcoholfreie Getränke und Wasser
Käsemousse mit Himbeeren und Butterkekse
Schokoladenkuchen mit Karamellmousse und karamellisierten Nüssen
Tortilla de Patata (Spanisches Omelette) mit Alioli
Thunfischsalat mit knusprigen Kartoffel- und Pfirsichwürfeln
Mini-Ciabatta mit Ibérico-Chorizo
Blätterteig mit Rote-Bete-Creme und karamellisierten Nüssen
LIVE-PAELLA, nach Wahl: Valencia mit Huhn, Meeresfrüchten oder mit Gemüse
Rotwein: Alegra, Ribera del Duero
Weißwein: Moyorido Verdejo, Rueda
Estrella Galicia Bier
Alcoholfreie Getränke und Wasser
Baskische Käsekuchenmousse mit roten Früchten und Butterkeksen
Knusprige Waffel mit Tartar aus Salchichón ibérico (Iberisches Wursttatar) und gereifter Eigelbcreme
Rote-Bete-Gazpacho mit Minzpesto
Kohlrabi gewürzt mit Apfel, Avocado, Basilikum und Olivenöl
Getrüffelte Kartoffelkrokette mit Picklesemulsion
Gegrillter Oktopus auf Süßkartoffelmousseline, Algen und iberischem Speckschleier
Foie-Bonbon mit Kirschhaube auf gesalzenem Butterstreusel
LIVE-PAELLA, nach Wahl: Valencia mit Huhn, Meeresfrüchten oder mit Gemüse
Rotwein: Casa Mariol, D.O. Terra Alta, Cataluña
Weißwein: Legado del Fraile, Albariño
Estrella Galicia Bier
Alcoholfreie Getränke und Wasser
Macaron gefüllt mit cremigem Käse mit roten Beeren
Schokolade mit knusprigen Brotspänen, Olivenöl und Salzflocke
Ein echter Wert für Produkte, Prozesse und Qualität, der die Details definiert